Aprende a fazer Pão Caseiro!

Este pão caseiro fica uma maravilha… Tem um saborzinho tão bom…

Ingredientes

  • 1,5 kg de farinha para pão( eu usei branca)
  • 2 saquetas de fermipan, ou outro fermento padeiro do mesmo tipo
  • 1, 2 lt de água ( mais ao menos, depende das farinhas, umas absorvem mais do que outras)
  • 1 colher de chá de sal, ( isto tem ido a olho, e depende do gosto)

Preparação

  • Num alguidar grande deita-se a farinha, e mistura-se com o sal, a seguir juntam-se as saquetas do fermento, mistura-se.
  • Aquece-se a água, não a ferver, mas entre morna e quente, abre-se uma cavidade no centro da farinha e despeja-se a água.
  • Com as pontas dos dedos,mistura-se a farinha com a água, fica grudenta parecendo com grumos, não faz mal é mesmo assim,passa-se a mão em volta das paredes do alguidar e envolve-se para dentro a farinha.
  • Se vir que está ainda um pouco seca, vai-se pondo mais água morna, a massa fica com um aspecto húmido e peganhento mas é mesmo assim, Esta operação da mistura,( nada de amassar..) demora uns 8 minutos, depende do jeito.
  • Depois de misturada , tapa-se a massa com um pano limpo, e por cima outro pano forte que “abafe” bem o alguidar ( eu uso uma toalha felpuda grossa).
  • E tenho um “truque” para levedar depressa.
  • Antes de começar a fazer o pão, ligo o forno no máximo por cerca de 5 minutos, e depois apago-o (o tempo de misturar os ingredientes) e depois do alguidar “embrulhado” ponho-o no forno ( com ele já apagado) e fica lá no quentinho a crescer por cerca de uma hora.
  • Depois desse tempo, ou assim que a massa tiver crescido cerca do dobro, tira-se do forno.
    Ligando então o forno a cerca de 180 graus, para ir aquecendo.
  • Polvilha-se um tabuleiro com farinha, e com as mãos enfarinhadas, passam-se em volta das paredes do alguidar para descolar a massa, com uma faca corta-se metade da massa, que se tira , do alguidar para uma superfície enfarinhada onde se dá um geitinho na forma do pão e põe-se no tabuleiro, faz-se o mesmo á outra porção de massa, e põem -se os pães no tabuleiro, enfarinhando a superfície dos mesmos.
  • Depois vão ao forno por cerca de 25 a 30 minutos a cerca de 180 º, convém verificar.Para saber se está cozido, bate-se no pão como quando se bate á porta e se ele fizer um som oco “Toc” , está cozido.
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