Bolo de bolacha sem açúcar e sem glúten! E ainda mais delicioso que o normal!

Quando provar este delicioso bolo de bolacha nem vai acreditar que não tem açúcar nem glúten! Porque é simplesmente delicioso, e é impossível não repetir!

Bolo de bolacha (forma de bolo inglês 22 x 12 cm)

Ingredientes

  • 115 g de chocolate de culinária sem açúcar
  • 230 g de creme de avelãs e chocolate sem açúcar
  • 90 g de creme de coco
  • 180 g de bolachas sem açúcar e sem glúten
  • 150 ml de café solúvel para mergulhar as bolachas

Cobertura

  • 90 g de creme de coco
  • 100 g de chocolate de leite sem açúcar

Preparação

  • Para fazer o bolo forre a forma com película aderente ou papel vegetal. Reserve.
  • Parta o chocolate de culinária para uma taça e derreta em banho maria ou no micro ondas.
  • Depois de derretido mexa o chocolate energicamente para que arrefeça.Prepare o café solúvel e deixe arrefecer.
  • Com umas espátula misture e mexa bem o creme de chocolate e avelãs com o creme de coco, junte depois o chocolate derretido e já arrefecido, mexa bem para que fique com um creme homogéneo.
  • Coloque um pouco de creme no fundo da forma e espalhe de maneira uniforme por todo o fundo.
  • Passe as bolachas pelo café, de maneira que não fiquem muito molhadas, apenas húmidas e disponha uma camada de bolachas em cima do creme.
  • Espalhe uma camada de creme por cima das bolachas.
  • Repita até acabar o creme.
  • A última camada deve ser de bolachas.
  • Guarde o bolo no frigorífico algumas horas de preferência uma noite inteira.
  • Prepare a cobertura de seguida.
  • Parta e derreta o chocolate.
  • Junte o chocolate derretido ao creme de creme. bata bem até os ingredientes estarem bem misturados.
  • Tape com película aderente e reserve no frigorífico. Retire cerca de 10 minutos antes de usar.
  • Desenforme o bolo para o prato de servir.
  • Com um garfo mexa o creme. Com uma espátula espalhe a cobertura por todo o bolo.
  • Decore a gosto.

Sirva frio ou à temperatura ambiente, delicie-se e delicie quem estiver ao seu lado.

Notas:

  • Usei avelã já moída, se não encontrar, torre as avelãs descascadas uns minutos no forno, depois de torradas e ainda quentes embrulhe-as num pano húmido e esfregue para que percam a pele.
  • O tempo de demora da avelã ficar em pasta depende da eficácia do seu processador.
  • Pode fazer a pasta de avelã com a sua varinha ou no liquidificador.
  • Pode substituir o xarope de agave por mel.
  • Não juntei agave ao creme do bolo por achar que estava suficiente doce, mas isso fica ao seu critério. Se achar pouco doce use mel ou agave para adoçar.
  • Pode decorar o bolo colocando o creme da cobertura num saco de pasteleiro. Para isso conserve o creme no frigorífico e só o retire quando for usar.
  • Para esta forma e melhor usar bolachas com formato rectangular.
  • Todos estes produtos encontram-se em qualquer hipermercado na área dos produtos vegetarianos e veganos.
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