É uma perdição deliciosa este bolo de maçã caramelizada, experimente e vai ver que vai adorar esta tarte fingida de maçã.
Ingredientes:
Para caramelizar as maçãs:
- 3 maçãs grandes (usei Royal Gala)
- 6 colheres rasas de sopa de açúcar amarelo
- 3 colheres de sopa de manteiga
- raspa e sumo de 1 limão
- canela em pó q.b.
Para o bolo:
- 60g de manteiga amolecida
- 100g de açúcar amarelo
- 3 ovos tamanho M à temperatura ambiente
- 150g de farinha de trigo (usei T55)
- 1 colher rasa de chá de fermento químico
Preparação:
Para caramelizar as maçãs:
- Descascar as maçãs, cortar às fatias e regar com o sumo do limão.
- Levar uma frigideira grande ao lume com o açúcar e a manteiga. Deixar em lume médio até que a manteiga derreta e comece a dissolver-se no açúcar.
- Acrescentar as raspas de limão, as maçãs e deixar ao lume até ficarem bem caramelizadas, mas ainda firmes. Ir virando e regando as maçãs cuidadosamente com o líquido que se for formando. Apagar o lume e polvilhar as maçãs com canela em pó a gosto. Reservar até arrefecer.
Para o bolo:
- Numa taça bater bem a manteiga e o açúcar. Adicionar os ovos um a um e ir batendo.
- Misturar a farinha com o fermento e peneirar para a taça do preparado anterior. Envolver bem com a espátula, mas sem bater.
- Untar uma forma redonda de fundo amovível de 23 cm. Verter a massa e alisar a superfície com a espátula. (A massa fica muito baixa mas a ideia é essa, para que não cresça muito).
- Por cima da massa alinhar as maçãs a gosto. Verter cuidadosamente por cima todo o líquido das maçãs, mesmo que pareça muito.
- Levar ao forno pré-aquecido a 180º, aproximadamente 35 minutos. Nos últimos 5 minutos ligar só a parte de cima do forno para dourar bem as maçãs. Desenformar e deixar arrefecer até servir.
Fonte original com todos os direitos reservados: https://omeutempero.blogspot.pt
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