Bolo pudim de laranja e canela

Receita do bolo pudim de laranja e canela.

Ingredientes:

• Caramelo:
• 125g de açúcar
• 30ml de água
• Pudim:
• 3 ovos (165g)
• 135g de açúcar
• 350g de leite
• 1 pau de canela
• casca de laranja
• Bolo:
• 3 ovos (165g)
• 135g de açúcar
• 150g de farinha
• 6g de fermento químico
• raspa de 1/2 laranja
• canela a gosto

Preparação:

1. Ligar o forno a 170º e preparar um tabuleiro com água para o banho maria.
2. Ferver a água com o açúcar até fazer ponto de caramelo.
3. Deitar o caramelo numa forma para pudim com cerca de 1.5l de capacidade.
4. Pudim:
5. Ferver o leite com a canela e a casca de laranja.
6. Deixar arrefecer.
7. Bater os ovos com o açúcar e juntar o leite.
8. Deitar o pudim na forma e reservar.
9. Bolo:
10. Peneirar a farinha com o fermento e a canela.
11. Bater os ovos com o açúcar durante 5 minutos.
12. Juntar a casca de laranja com uma espátula.
13. Juntar a farinha aos poucos, envolvendo com cuidado.
14. Deitar a massa do bolo sobre a mistura do pudim, e levar ao forno durante 50 ou 60 minutos.
15. Desenformar frio.

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