Já experimentaste estas deliciosas broas dos santos? Fazem parte da tradição em certas zonas do país, e desta vez poderás levar essa tradição até tua casa. Experimenta, elas ficam uma delícia.
Ingredientes para 30 broas de cerca de 8 cm de diâmetro:
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1 kg de farinha trigo sem fermento (tipo 55)
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1 colher de chá de fermento em pó
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600 gr de açúcar
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150 ml de azeite
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4 ovos + 2 gemas para pincelar
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1 colher de chá de erva doce moída
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1 colher de sobremesa de canela em pó
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Raspa da casca de um limão grande
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2,5 dl de leite morno
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100 gr de sultanas
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Nozes qb (cerca de 30 metades)
Preparação:
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Coloque a farinha num recipiente largo. Aqueça o azeite até ferver e deite-o por cima da farinha, misture.
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Junte os restantes ingredientes: açúcar, especiarias, raspa de limão.
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Depois junte os ovos e vá batendo.
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Amasse muito bem à mão ou na batedeira com o gancho de amassar.
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Vá deitando o leite morno e amassando sempre até obter uma pasta moldável, mas que não seja mole demais para que as broas se possam tender.
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Molde as broas e disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.
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Se tiver dificuldade em tendê-las, retire pedaços de massa com uma colher (o equivalente a duas colheres de sopa,).
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Pincele as broas com gema de ovo batida e coloque uma noz em cada uma.
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Leve ao forno pré-aquecido a 210º até as broas estarem douradas.
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Eu coloquei o meu forno na posição de ventilação, com ambas as resistências ligadas e a 200º (com o forno ventilado convém sempre baixar um pouco a temperatura). Cada fornada demorou 12 minutos a cozer.
Bom apetite!
Fonte: paparocadeliciosa.blogspot.pt/2016/10/broas-dos-santos.html
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