Será que devemos comer comida que tem bolor? Esta é uma pergunta feita por milhões de pessoas, mas que quase nunca fizeram uma pesquisa para saber se devem comer estes alimentos mesmo tirando o bolor.
Segundo os especialistas em alimentação, as manchas de bolor que são visíveis na superfície, são apenas uma percentagem mínima, pois a maioria dos fungos já estão no interior do alimento. Ou seja, quando aparecem os primeiros sinais de bolor, já o interior está contaminado.
Os produtos onde estas manchas mais parecem são: pão, queijo, fruta e até compotas.
Nem todo o bolor é perigoso para a saúde, mas é muito difícil destingir entre o bolor prejudicial e não prejudicial. O prejudicial contem micotoxinas, que são extremamente perigosas no nosso organismo, causam infecções e problemas respiratórios.
Agora a pergunta: deve comer ou não mesmo retirando o bolor que se vê? Não. Não deve ingerir estes alimentos e recomenda-se que os deite logo fora, já que o fungo pode passar para outros alimentos nas proximidades.
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Fonte: Interessante
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