Como fazer pastéis doces de batata

Aprenda a fazer uns deliciosos pastéis doces de batata.

Ingredientes:

• 100 ml de água
• 150 g de açúcar
• raspa de um limão
• 300 g de puré de batata
• 2 ovos inteiros + 1 gemas
• 10 g de margarina
• canela q.b.
• massa folha ( usei de compra)
• sal q.b.

Como fazer:

1. Cozer as batatas em água e juntar uma pitada de sal;
2. Depois de cozidas as batatas deve reduzi-las a puré;
3. Colocar um tacho ao lume com os 100 ml de água e os 150 gr de açúcar.
4. Deve deixar ferver aproximadamente 5 minutos de forma a que o açúcar se dissolva;
5. Após o açúcar dissolver deverá juntar o puré da batata, a raspa do limão, canela a gosto (uma colher de café, por exemplo) e a margarina.
6. Deixar ferver.
7. Se vir que a batata tem alguns grumos poderá, nesta fase, triturar a mistura;
8. Numa taça à parte bater com um garfo os 2 ovos e a gema;
9. Depois deverá juntar os ovos, sem parar de mexer, ao preparado do puré.
10. Esta mistura deverá continuar ao lume até engrossar.
11. O puré deverá arrefecer até o colocar nas formas.
12. Enquanto o puré arrefece, deverá forrar as formas com a massa folhada.
13. Após encher as formas com o puré, deverá polvilhar com açúcar em pó, para que, aquando da ida ao forno, se forme uma crosta no topo.
14. Deve ir ao forno a 150 g, cerca de 25 minutos ou até verificar que o topo está a ficar dourado.
15. Quando arrefecer também pode polvilhar com canela depois servir frio.

Rendeu 9 pastéis.

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