Aletria cremosa à moda antiga

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Esta receita de aletria fica uma delícia e é bem fácil de fazer. Todos vão adorar.

Ingredientes:

  • 1 Litro e meio de leite gordo
  • 200 ml de natas
  • 1 Pau de canela
  • Casca de 1 limão pequeno
  • 250 gr de açúcar, aqui dependerá do gosto de cada um.
  • 250 gr de aletria
  • 6 Gemas de ovo
  • Canela em pó q.b.

Preparação:

  • Levar ao lume o leite com o açúcar, o pau de anela e a casca do limão, quando começar a levantar fervura adicionar a massa e deixar cozer em lume brando tapado, cerca de 10-15 minutos para que a aletria fique tenrinha.
  • Batam as gemas e juntem as natas, adicionem um pouco do leite quente da aletria e mexam bem. Quando a aletria estiver quase pronta adicionem este preparado em fio e mexam para que as gemas não talhem. Deixem acabar de cozer.
  • Retirem a casca de limão e o pau de canela, vertam para uma travessa e deixem arrefecer um pouco para criar “crosta”, salpiquem com canela em pó, eu gosto bastante de canela por isso a minha fica bem salpicadinha.
  • A aletria deverá ficar bastante cremosa, pois ela vai acabar por endurecer um pouco, e se não ficar bastante cremosa acaba por endurecer quando arrefecer. Se virem que precisa de mais líquido quando estiver a cozer, adicionem um pouco mais de leite ou água.

Fonte original com todos os direitos reservados: https://cozinhacomaju.blogs.sapo.pt

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