Bolo de Batata Doce – Tão bom que até parece mentira

Este bolo é mesmo bom, e é tão fácil de fazer.

Ingredientes

• 3 ovos
• 50 gr manteiga
• 200 gr açúcar amarelo
• 150 gr puré de batata-doce
• 100 gr farinha
• 1 c. chá fermento
• 1 c. chá canela
• 1 limão (raspas)

Preparação

• Misturar as gemas, açúcar, manteiga derretida, puré e raspas de limão.
• Juntar a farinha, fermento e canela e por fim envolver as claras batidas em castelo.
• Cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 30 minutos.

Para fazer 150 gr de puré vão necessitar cerca de 250 gr de batata-doce crua. Podem usar qualquer tipo de batata-doce (a minha era laranja).