Bolo Podre – a famosa receita antiga da Maria de Lurdes Modesto

Esta receita de bolo podre é a melhor que já provámos. Fica muito fofinho e muito delicioso.

Ingredientes

• 2,5 dl de mel
• 2, 5 dl de azeite
• 250 g de açúcar
• ½ colher de sopa de canela
• 1 limão
• 6 ovos
• 350 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Azeite ou banha

Preparação

• Coloca-se numa tigela o mel, o azeite e a raspa da casca do limão e bate-se até se obter um preparado esbranquiçado.
• Em seguida junta-se a canela e as gemas uma a uma, batendo sempre entre cada adição.
• Entretanto têm-se as claras batidas em castelo bem firme, que se juntam ao preparado anterior, alternando com a farinha previamente peneirada com o fermento.
• Deita-se a massa numa forma grande untada com banha ou azeite e leva-se a cozer em forno moderado (180º).