Gosta de receitas salgadas? Então experimente estas receitas de empadas!

Mas e se experimentasse fazer as suas próprias empadas em casa? Pode usar os ingredientes que quiser e certamente irá conseguir fazer melhor. Ou pelo menos tentar!

 

Aqui ficam receitas de empadas que não vai querer perder.

-Ingredientes-

• ½ frango
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 1 raminho de salsa
• 4 cravinhos
• 2 gemas
• 350gr de farinha
• 5 c. de sopa de vinagre
• 1 pitada de noz moscada
• 1 c. de sopa de azeite
• 1 c. de sopa de maisena
• Pimenta q.b
• Sal q.b

-Modo de Preparação-

1. Vamos começar por cozer o frango. Numa panela com água a ferver, deite o frango, a cenoura descascada, a cebola com os cravinhos espetados, os grãos de pimenta, a salsa e o vinagre. Tempere tudo com sal.
2. Assim que o frango estiver cozido retire e desfie. Coe o caldo da cozedura e reserve.
3. Esmague a cenoura com um garfo.
4. Leve um tacho ao lume com um fio de azeite e junte o frango já desfiado e a cenoura esmagada.
5. Agora vamos desfazer a maisena e 1 gema de ovo num pouco da calda da cozedura. Acrescente ao tacho com o frango.
6. Deixe engrossar acrescentar mais caldo se for necessário. O objetivo é ficar um molho bechamel grosso.
7. Retifique os temperos e acrescente a noz moscada.
8. Vamos agora preparar a massa. Numa taça coloque a farinha e pouco a pouco acrescente o resto do caldo da cozedura até obter uma massa que possa estender.
9. Estenda a massa e com a ajuda de um copo corte rodelas suficientemente largas para forrar as formas.
10. Forre as formas com a massa, recheie com o preparado e tape com outra rodela pressionando bem as pontas para fechar.
11. Pincele com a outra gema e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 40 minutos.

2. EMPADAS DE CAMARÃO

Vai uma empada de camarão?

-Ingredientes-

• 200g de miolo de camarão
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 c. de sopa de azeite
• 2 c. de sopa de polpa de tomate
• Sal e pimenta q.b.
• 200ml de molho bechamel
• 2 placas de massa quebrada

-Modo de preparação-

1. Comece por picar a cebola e os dentes de alho. Aloure num tacho com um fio de azeite.
2. Assim que estiverem douradinhos acrescente o camarão e a polpa de tomate. Tempere com sal e pimenta e deixe refogar até os camarões estarem cozinhados.
3. Acrescente depois o molho bechamel, envolva bem e deixe levantar fervura.
4. Assim que estiver, retire do lume e deixe arrefecer por completo antes de rechear as empadas.
5. Entretanto corte a massa quebrada com a ajuda de um cortador ou de um copo.
6. Forre as formas com a massa, recheie com o preparado e tape com outra rodela pressionando bem as pontas para fechar.
7. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos!

3. EMPADA FOLHADA DE FRANGO E ALHO FRANCÊS

Esta empada é servida em tamanho familiar. Mais fácil e perfeito para servir numa mesa cheia de convidados.

-Ingredientes-

• 2 placas de massa folhada
• 2 peitos de frango
• 2 alhos francês
• 2 dentes de alho
• 150ml de caldo caseiro de frango
• 2 c. de sopa maisena
• Azeite q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• 1 gema

-Modo de Preparação-

1. Vamos começar por cortar os nossos ingredientes. Corte o peito de frango em cubos e o alho francês em rodelas.
2. Aqueça frigideira com um fio de azeite e junte o alho francês e o alho bem picado.
3. Deixe refogar até que o alho francês fique bem solto.
4. Assim que estiver, junte o frango e tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Deixe a cozinhar uns minutos em lume brando.
6. Entretanto junte a maisena no caldo do frango e misture bem. Acrescente ao recheio.
7. Deixe o molho engrossar sem deitar de mexer. Retifique os temperos e assim que estiver desligue e deixe arrefecer por completo.
8. No fundo de uma tarteira coloque uma das placas de massa folhada. Pique o fundo com um garfo para cozer melhor. Se preferir optar por fazer empadinhas individuais, corte a massa com a ajuda de um cortador ou de um copo e forre as formas.
9. Depois coloque o recheio já frio e espalhe bem. Feche com a outra placa de massa folha e retifique que fecha bem.
10. Pincele a superfície com uma gema batida e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC cerca de 40 minutos.

4. EMPADAS DE ATUM

Estas empadas têm uma mistura que vai gostar. Experimente!

-Ingredientes-

• 2 latas de atum em azeite
• 1 chávena de farinha de trigo
• 1 chávena de leite morno
• 1 c. de sopa de azeite
• 2 ovos
• Sal e pimenta q.b.
• 50g de azeitonas pretas descaroçadas

-Modo de preparação-

1. Numa tigela deite a farinha, as gemas, o leite morno, o sal e a pimenta e vá mexendo.
2. Bata as claras em castelo e junte o azeite.
3. Escorra bem o atum e esfarele-o. Misture-lhe as azeitonas previamente cortadas aos pedaços e junte tudo à massa.
4. Unte forminhas de empadas e encha com a massa.
5. Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos.

5. EMPADAS DE PERU COM COGUMELOS

Empadinhas deliciosas para servir em casa. Pode sempre congelar as sobras, caso fique algum recheio por usar.

-Ingredientes-

• 300g de carne de peru cozinhada
• 150g de cogumelos
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 c. de sopa de salsa picada
• 1 c. de sopa de farinha
• Azeite q.b.
• Sal e pimenta q.b.
• 150ml de leite
• Massa Folhada ou quebrada

-Modo de preparação-

1. Comece por refogar a cebola picada e o alho num tacho com um fio de azeite.
2. Assim que alourar junto os cogumelos partidos em pedaços.
3. Acrescente a carne de peru cortada em pedacinhos e tempere com sal, pimenta e salsa. Deixe cozinhar cerca de 2 minutos.
4. Acrescente a farinha e envolva muito bem.
5. Junte depois o leite e deixe engrossar. Assim que estiver vamos retificar os temperos e deixar arrefecer por completo antes de rechearmos as nossas empadas.
6. Forre as forminhas com a massa e encha cada uma com o recheio preparado. Feche com mais um pouco de massa.
7. Pincele com uma gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 minutos.