O segredo do Bolo húmido de Ananás e Coco da avó

É sem dúvida o melhor bolo que já provei até hoje! É incrível.

Ingredientes:

Recheio:

• 200 g de açúcar
• 3 ovos
• 100 g de coco ralado
• 300 g de ananás em calda

Massa:

• 175 g de açúcar
• 100 g de manteiga
• 3 ovos
• 1 dc de calda do ananás
• 350 g de farinha com fermento peneirada.

Decoração:

• 3 colheres de sopa de geleia de marmelo
• 5 colheres de sopa de coco ralado

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 180º.
2. Prepare o recheio num tacho. Junte o açúcar com os ovos inteiros, o coco e o ananás em pedacinhos bem pequenos. Leve ao lume, mexendo até ferver e engrossar.
3. Prepare a massa, misturando a manteiga e os ovos inteiros, seguido do açúcar e da calda. Por último junte a farinha.
4. Deite numa forma untada com manteiga e farinha por partes: metade da massa, o recheio e por fim a outra metade da massa.
5. Leve ao forno durante 45 min.
6. Pincele com geleia e polvilhe com coco.

A cor bastante amarela deste bolo deve-se, em grande parte, aos ovos caseiros das galinhas da avó! Se tiver ovos caseiros use-os sempre nos bolos que não levam chocolate ou corantes. A cor de um ovo caseiro faz toda a diferença.

Fonte original todos os direitos reservados a: meninalta.blogspot.com