Tarte Conventual do Mosteiro de Santa Maria – fica deliciosa e até é fácil de fazer
admin3
Esta receita de tarte conventual do mosteiro de Santa Maria fica uma maravilha, com um sabor incrível que dá vontade de repetir. Uma verdadeira delícia!
Ingredientes:
6 gemas
3 ovos inteiros
150 g de amêndoa moída (farinha de amêndoa)
500 g de açúcar
200 ml de água
massa folhada redonda (usei de compra)
açúcar em pó q.b.
Preparação:
Pré-aquecer o forno nos 200 graus.
Levar a água e o açúcar ao lume num tacho até atingir um ponto de fio ligeiro (cerca de 7 minutos após ferver), retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.
Entretanto passar os ovos e gemas por um coador de malha fina para um recipiente, juntar a amêndoa moída e mexer. A esta mistura adicionar a calda de açúcar já morna muito lentamente, em fio, mexendo sempre sem parar.
Forrar uma forma de tarte com a massa folhada, colocar a mistura já preparada dentro e por fim polvilhar generosamente com uma camada de açúcar em pó.
Levar ao forno cerca de 30 minutos até ficar com um aspeto dourado e um capa dura e crocante da mistura do açúcar com a amêndoa.
Deixar arrefecer bem antes de desenformar.
Depois de bem fria, coloque 3 colheres de sopa de açúcar em pó numa taça com alguma gotas de sumo de laranja (só para derreter o açúcar), pincele a tarte e deixe secar.
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