Toucinho-do-céu… uma verdadeira tentação!

Aprenda a fazer o delicioso doce conventual, toucinho-do-céu.

Ingredientes:

• 10 ovos
• 450 g açúcar
• 400 g miolo de amêndoa
• 4 dl água
• 1 c. de sopa com açúcar em pó
• 1 c. de sopa com manteiga

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno, colocando-o à temperatura de 180ºC.
2. Leve um tacho com o açúcar e a água ao lume (brando).
3. Deixe que ferva ao longo de 4 minutos e só depois retire do lume.
4. Bata os ovos e passe-os por um coador de rede. Reserve.
5. Depois, no robot de cozinha, pique o miolo de amêndoa.
6. Envolva os ovos batidos e o miolo de amêndoa na calda de açúcar e mexa bem.
   Leve ao lume, sem parar de mexer, até levantar fervura.
7. Transfira o preparado para uma forma (devidamente untada com a manteiga).
8. Leve a forma ao forno por 30 a 35 minutos.
9. Desenforme e deixe arrefecer.
10. Depois, polvilhe com o açúcar em pó.