Bolachas de aveia com pepitas de chocolate e coco

Faça estas deliciosas bolachas de aveia em casa, são tão saborosas.

Ingredientes:

• 200 g de manteiga sem sal amolecida
• 150 g de açúcar amarelo ou mascavado
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de coco ralado
• 150 g de farinha integral
• 1 pitada de sal fino
• 80 g de flocos de aveia
• 100 g de pepitas de chocolate ou chocolate partido em pequenos pedaços

Como fazer:

1. Mexer a manteiga amolecida com o açúcar, depois juntar os ovos inteiros e a baunilha e bater mais um pouco.
2. juntar a farinha com o sal, mexer novamente e finalmente juntar a aveia e as pepitas de chocolate.
3. Num tabuleiro forrado com papel vegetal, deitar um pouco de cada vez com uma colher de sopa e dar o formato redondo de bolacha.
4. Cozer durante 12-15 minutos.
5. Deixar arrefecer e descolar do papel.