Bolo de batata doce e laranja – Um bolo húmido e fofo que é de comer e chorar por mais

Este bolo fica húmido e com um sabor tão bom, que é impossível comer só uma fatia.

Ingredientes:

• 5 ovos
• 250g açúcar
• 300g batata-doce cozida
• Raspa 1 laranja
• Sumo 1 laranja
• 65g farinha
• 65g farinha Maizena
• 1 colher chá fermento

Preparação:

• Bater as gemas com o açúcar até obter uma mistura esbranquiçada.
• Juntar a batata-doce em puré e a raspa da laranja.
• Misture o fermento com as farinhas e adicione esta mistura à mistura anterior.
• Bata as claras em castelo e envolva-as no preparado.
• Leve ao forno a 180º, em forma untada e enfarinhada, durante cerca de 40 minutos ou até verificar que está cozido.
• Retire do forno, desenforme e pique-o com um palito.
• Deite, por cima, aos poucos e uniformemente, o sumo da laranja devagar, de modo que o bolo vá absorvendo todo o sumo.
• Enfeite a gosto.