Bolo de courgette e cenoura com pedaços de maçã

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Fica perfeito e cheio de sabor este bolo de courgette e cenoura com pedacinhos de maçã, muito fofinho e mesmo delicioso.

Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 2 courgettes pequenas
  • 2 cenouras pequenas
  • 1 chávena de açúcar
  • 1+1/4 chávena de farinha com fermento
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 pitada de sal
  • 1 maçã grande
  • açúcar em pó para polvilhar

Preparação:

  • Comecei por pré aquecer o forno a 200ºC.
  • Piquei muito bem as courgettes bem lavadas e as cenouras descascadas (Bimby 30 seg, vel 7) e reservei.
  • Bati bem os ovos com o açúcar (Bimby 30 seg, vel 6) e adicionei os legumes triturados, a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal. Misturei bem (Bimby 30 seg, vel 4).
  • Finalmente adicionei a maçã partida aos bocadinhos e envolvi devagarinho (Bimby 15 seg, vel 1).
  • Coloquei numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.
  • Levei ao forno cerca de 40 minutos (fazer o teste do palito).
  • Decorei com açúcar em pó.

Fonte original com todos os direitos reservados: meudocinhodeleite.blogspot.pt

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