Bolo molhadinho de coco, laranja e cenoura (impossível resistir a um bolo tão bom)

Este bolo é uma verdadeira perdição! Fica tão macio e com um sabor tão bom, que é impossível não repetir. Experimente e vai ver como tenho razão.

Ingredientes:

• 5 Ovos
• 2 Chávenas de açúcar
• 2 Chávenas de farinha com fermento
• 1 Chávenas de coco
• 1 Chávena de óleo
• 2 Cenouras médias (raladas)
• 2 Laranjas (raspa e sumo)
• 1 Colher de café de Fermento

Preparação:

• Bater as gemas com o açúcar.
• De seguida junta-se as raspas e o sumo das laranjas, o óleo, e a cenoura ralada. Envolver bem.
• Adicionar a farinha previamente peneirada e envolver lentamente.
• Juntar ao preparado as claras em castelo, envolvendo lentamente. Por fim adiciona.se o coco envolvendo sem bater.
• Vai ao forno em forma untada e polvilhada com farinha, em forno pré aquecido a 180º.
• Fazer o teste do palito, não deixe cozer demais para não ficar seco.
• Se quiser que o bolo fique molhadinho, pode fazer uma calda com uma chávena de água, duas colheres de sopa de coco ralado e duas colheres de açúcar.
• Deixe ferver um pouco e verta sobre o bolo ainda quente.