Bolo muito húmido de coco – Se gosta de coco tem mesmo de experimentar

Este bolo é uma verdadeira perdição para os amantes de coco.

Ingredientes

• 2 chávenas de Farinha
• 1 chávena e 1/2 de Açúcar
• 1/2 chávena de Óleo
• 125g de Coco ralado
• 4 Ovos
• 1 chávena de Água quente
• 1 chávena de Leite quente
• 1 colher de chá de Fermento

Preparação

• Misture os ovos com o açúcar, e bata bem.
• Adicione o óleo, o coco, a farinha com o fermento, sempre batendo entre cada adição.
• Por ultimo junte a água quente e bata mais um pouco.
• Forre a forma com margarina e polvilhe com farinha.
• Pré-aqueça o forno a 180º, e leve a cozer por 35 a 40 minutos sensivelmente.
• Retire do forno e deite-lhe por cima a chávena do leite quente.
• Deixe arrefecer, só depois de frio deve desenformar.
• Opcional: Para a cobertura coloque 4 colheres de leite condensado numa taça e misture coco ralado até obter a textura pretendida (pode querer uma cobertura mais liquida ou mais compacta).
• Cubra a parte de cima do bolo e sirva.