Depois de ler isto, nunca mais guardará as cebolas no frigorífico!

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Há quem não coma de forma alguma e há quem não deixa faltar em casa. Você pode até ser do primeiro grupo, ainda assim será obrigado a concordar: a cebola é um dos ingredientes mais populares na mesa dos Portugueses.

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É um hábito que muitas pessoas têm, mas é fortemente desencorajado por profissionais da área da saúde. Você sabia que esta não é a forma mais correta de guardar este alimento? Pois é, e não adianta chorar, a solução é aprender a maneira certa.

Quando bem conservada, as cebolas podem durar até um mês, entretanto, se mantidas de maneira inadequada, esse prazo pode não passar de alguns dias.

No caso do frigorífico, a sua temperatura baixa faz que com as cebolas murchem mais rápido. Segundo estudo do Departamento de Agricultura Americano, o que ocorre é que, sob baixas temperaturas, o amido é convertido em açúcar, acelerando o processo de apodrecimento.

A temperatura ideal para conservar os tubérculos é a temperatura ambiente habitual em Portugal, entretanto não pode ser tão fria como um frigorífico. O ideal é que elas sejam mantidas entre 7 e 10°C, mas, se conservadas a temperaturas um pouco maiores (entre 10 e 25ºC) ainda assim é possível obter uma duração razoável, informou o mesmo estudo.

Além desse “pequeno inconveniente”,  guardar a cebola no frigorífico pode ser uma boa maneira de infestá-la com fungos. Por isso, muito cuidado.

MAS COMO DEVEMOS ARMAZENAR?

A nutricionista Dra. Rachel Oliveira nos trouxe o veredito final sobre a polémica quanto ao armazenamento correto.

“As cebolas devem ser armazenadas em local seco, fresco e bem ventilado, de preferência condicionadas em sacolas de malha, apesar de tantos benefícios, quando expostas ao ambiente húmido do frigorífico, elas podem formar colónias de fungos e também estragar mais rapidamente, além de deixar cheiro e sabor em outros alimentos”.

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A nutricionista também ressaltou que “a cebola é um alimento de baixa caloria muito saudável. Por se tratar de uma hortaliça ‘do bem’, é recomendado que faça parte da alimentação, porque possui quantidades razoáveis de vitaminas C, vitaminas do complexo B, além de sais minerais como fósforo, ferro e cálcio. É rica também em flavonoides, elemento com propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes.”

Ficou impressionada? Pois é, mas prepare-se: “A cebola é uma importante aliada contra infecções e é bastante eficaz contra gripes e resfriados, pois ajuda na limpeza das vias respiratórias e, além disso, colabora no tratamento de males estomacais e ajuda a dissolver coágulos sanguíneos”, informou a doutora.

Agora você já sabe, se quer que a cebola cumpra a sua função nutricional, dure muito mais, não infeste outros alimentos ou simplesmente não quer deixar tudo com gosto dela, nada de guardá-la no frigorífico.

Fonte: Brasil Post

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