Pataniscas de Bacalhau à Portuguesa – As melhores que já provámos

Estas pataniscas de bacalhau ficam perfeitas, mesmo no ponto certo.

Aconselho a acompanhar com um belo arrozinho de feijão ou de tomate, fica divinal!

Ingredientes

• 3 postas de bacalhau
• 3 gemas
• 1 cebola
• 1 ramo de salsa
• 25 gr. de farinha
• sal, pimenta e azeite q.b.

Preparação

• As postas de bacalhau que usei eram congeladas, e como já tinham sido demolhadas foi só cozinhá-las em água a ferver, depois disso, foram limpas de peles e espinhas e desfiadas.
• Bater muito bem as gemas, adicionar a cebola, a salsa picadinha e envolver muito bem.
• Acrescentar o bacalhau desfiado e a farinha.
• Rectificar os temperos.
• Com o polme obtido, moldar pequenas rodelas, passar por farinha e fritar no azeite bem quente.
• Deixar alourar de ambos os lados.

Bom apetite!

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