Mousse de amêndoa

Veja aqui como fazer uma saborosa mousse de amêndoa. É uma receita que de certeza nunca vez.

Ingredientes:

• 250 g de açúcar
• 1 dl de água
• 100 gr de miolo de amêndoa sem pele torrada moída
• 6 gemas
• 6 claras

Decoração:

• Miolo de amêndoa torrado q.b.
• Canela em pó q.b.

Preparação:

1. Coloque o açúcar com a água e leve a lume brando.
2. Deixe ferver, por 3 minutos e junte a amêndoa moída.
3. Mexa, com uma vara de arames, sempre até ferver e retire do lume.
4. Coloque um pouco desta mousse numa tigela e envolva as gemas.
5. Junte novamente ao preparado inicial e leve ao lume, mexendo novamente sem parar e até ferver.
6. Retire do lume e deixe arrefecer.
7. Bata as claras em castelo firme e envolva-as delicadamente na mousse, já fria.
8. Coloque numa taça ou em tacinhas individuais e leve ao frigorífico.
9. Na hora de servir, espalhe as amêndoas inteiras ou laminadas por cima, polvilhe com canela e sirva.

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