Pastéis de castanha… são irresistíveis

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Receita dos pastéis de castanha, são irresistíveis…

Ingredientes:

  • 2 placas (bases) de massa folhada
  • 400 g de castanhas
  • 260 g de açúcar
  • 1 colher de café de erva doce
  • 1 pitada de sal
  • 1 dl de água
  • 1 pau de canela
  • 1 colher de sopa de farinha maisena
  • 1 colher de sopa de extracto de baunilha
  • 3 ovos + 3 gemas
  • Açúcar em pó q.b.
  • Spray para untar
  • 24 forminhas de alumínio

Preparação:

  1. Dê um golpe nas castanhas com uma faca e coza-as em água temperada com sal e erva doce (também podem utilizar castanhas congeladas).
  2. Descasque as castanhas cozidas e reserve.
  3. Num tacho junte o açúcar a água e o pau de canela.
  4. Leve ao lume até levantar fervura.
  5. Deite esta calda sobre as castanhas, eliminando o pau de canela.
  6. Triture as castanhas.
  7. Adicione a farinha maisena, os ovos, as gemas e o extracto de baunilha.
  8. Triture mais um pouco.
  9. Corte círculos de massa folhada com um cortador e coloque nas formas de alumínio, previamente untadas com spray de untar.
  10. Deite o preparado nas formas e leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC durante 35 minutos.
  11. Polvilhe com açúcar em pó e delicie-se com um saboroso pastel de castanha…
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