Pudim de azeite e mel

Conhece o pudim de azeite e mel? Tem de experimentar, vai gostar.

Ingredientes:

  • 8 ovos
  • 500g de açúcar (usei açúcar amarelo)
  • 1 c. (sopa) de raspa de laranja
  • 1 c. (sopa) de raspa de limão
  • 100 g de mel
  • 50ml de azeite virgem extra
  • frutos vermelhos q.b. (para decorar)

Preparação:

  1. Numa taça coloque os ovos e o açúcar e misture muito bem até que o açúcar se desfaça por completo.
  2. Junte as raspas de laranja e limão, o mel e o azeite e misture novamente até todos os ingredientes ficarem bem ligados.
  3. Coloque depois numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha e leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante cerca de 45 a 50 minutos.
  4. Retire do forno e deixe arrefecer completamente dentro da forma antes de desenformar.
  5. Decore depois a gosto com frutos vermelhos.
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