Este pudim de ovos é uma perdição! Fica tão saboroso e macio que é impossível não repetir-mos.
Ingredientes
- 11 gemas
- 1 ovo
- 11 colheres de sopa de açúcar amarelo
- 1 cálice de Vinho do Porto
- 1 colher de café de canela em pó
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 0,5 L de leite morno
- Para o caramelo
- 1 chávena de chá de açúcar
- 1/4 de chávena de água
Preparação
- Para fazer o caramelo: Coloque na forma para o pudim o açúcar e leve a cima do bico do fogão, não muito alto. Quando começar a caramelizar vá deitando a água aos poucos. Peque na forma com uma pega e disperse o caramelo pela forma. Reserve enquanto prepara o pudim.
- Bata bem as gemas, o ovo e o açúcar até ficar um creme fofo.
- Junte o amido de milho, o vinho do Porto e a canela e misture bem.
- Junte o leite em fio batendo sempre.
- Coloque este preparado na forma, polvilhe com canela e leve ao forno pré-aquecido a 180º em banho-maria cerca de 1h00 ou até estar cozido.
Nota: Pode cozer o pudim na panela de pressão.
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