Vai ficar apaixonado por esta receita de bolo de laranja, pois é simples de fazer e fica com um sabor incrível e muito fofo.
Ingredientes
Bolo
- 6 ovos (separar claras e gemas)
- 300 gr açúcar
- 250 de farinha para bolos (com fermento)
- Sumo de 2 laranjas
- Raspa de 1 laranja
Recheio
- 2 laranjas grandes e sumarentas
- 2 ovos inteiros + 1 gema
- 75g de manteiga
- 125g de açúcar
Cobertura
- 200 ml de natas
- 200 g de chocolate 70% de cacau em barra
Preparação:
Preparação do Bolo
- Ligar o forno a 180ºC. Untar a forma com manteiga e polvilhar de farinha.
- Bater (muito bem) as gemas com o açúcar. Juntar a raspa de laranja, em seguida o sumo e bater até obter um creme fofo e espumoso (isto é importante para o bolo ficar fofo). Envolver, com vara de arames, a farinha (peneirada) alternada com as claras em castelo.
- Deitar a massa na forma e levar ao forno cerca de 40 minutos.
- Desenformar quando estiver morno.
Preparação do Recheio
- Lave bem as laranjas e seque-as com papel de cozinha. Num tachinho coloque o açúcar, a raspa e o sumo das duas laranjas e a manteiga partida em pedaços pequenos.
- Leve o tacho a lume brando, mexendo bem até a manteiga e o açúcar estarem derretidos.
- Entretanto bata os 2 ovos com a gema. Retire a mistura anterior do lume e, com a ajuda de uma vara de arames junte os ovos batidos sem parar de mexer.
- Leve novamente a lume brando, sem parar de mexer, até a mistura engrossar e cobrir as costas da colher.
- Retire do lume e coloque a coalhada em frascos previamente esterilizados.
- Deixe arrefecer e guarde no frigorífico onde se conserva em boas condições durante algumas semanas.
Preparação da cobertura
- Numa panelinha leve ao lume o chocolate picado e as natas.
- Deixe derreter o chocolate mexendo sempre.
- Retire do lume e deixe amornar.
Montagem
- Quando o bolo estiver frio, corte-o ao meio e cubra uma parte com uma camada de recheio.
- Cubra com a outra parte do bolo.
- Verta a cobertura sobre o bolo e alise bem.
- Enfeitamos com pedaços de laranja cristalizada, mas pode enfeitar a seu gosto!
Foto com todos os direitos reservados: soniaperonaci.it
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