Queijadas de Batata Doce - as verdadeiras joias da doçaria tradicional

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Das melhores queijadas que já provámos. Estas queijadas de batata doce são uma delícia, pois ficam com um sabor incrível.

Ingredientes:

500 gr de batata doce
500 ml de leite
100 gr de farinha de trigo sem fermento
4 ovos
250 gr de açúcar
5 cascas de limão
2 paus de canela
1 colher (sopa) de manteiga
Açúcar e manteiga q.b.

Preparação

Cozedura da Batata Doce:
Corte a batata doce em pequenos pedaços, em forma de rodelas, por exemplo.
Coloque os pedaços de batata doce numa panela, cubra com água e adicione uma pitada de sal.
Cozinhe até que a batata doce esteja bem macia.
Assim que estiver cozida, retire a batata doce da água e reserve.
Preparação do Creme de Leite:
Noutra panela, coloque o leite, os paus de canela, uma colher de sopa de manteiga e as casquinhas de limão.
Leve ao lume até o leite começar a ferver. Assim que ferver, desligue o lume e retire os paus de canela e as casquinhas de limão.
Preparação da Batata Doce:
Esmague a batata doce cozida até obter um puré. Reserve.
Preparação da Massa:
Numa taça, coloque a farinha de trigo e o açúcar.
Misture bem estes ingredientes secos com uma vara de arames.
Adição dos Ovos e do Puré de Batata Doce:
Adicione os ovos à mistura de farinha e açúcar, batendo bem até obter uma massa uniforme.
De seguida, adicione o puré de batata doce, incorporando-o completamente na mistura.
Mistura com o Leite:
Adicione o leite quente à mistura de batata doce, ovos e farinha. Mexa até obter uma massa líquida e uniforme.
Untar e Polvilhar as Formas:
Unte as formas com manteiga e polvilhe-as com açúcar.
Encher as Formas:
Coloque a massa nas formas, enchendo-as até cerca de dois terços da sua capacidade.
Cozedura:
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
Coloque as formas num tabuleiro com água quente para evitar queimarem.
Leve ao forno pré-aquecido e coza as queijadas durante cerca de 40 a 45 minutos, ou até que estejam cozidas e douradas.
Finalização:
Retire as queijadas do forno e deixe-as arrefecer.
Se desejar, polvilhe açúcar em pó por cima antes de servir.