Das melhores queijadas que já provámos. Estas queijadas de batata doce são uma delícia, pois ficam com um sabor incrível.
Ingredientes:
- 500 gr de batata doce
- 500 ml de leite
- 100 gr de farinha de trigo sem fermento
- 4 ovos
- 250 gr de açúcar
- 5 cascas de limão
- 2 paus de canela
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Açúcar e manteiga q.b.
Preparação
- Cozedura da Batata Doce:
- Corte a batata doce em pequenos pedaços, em forma de rodelas, por exemplo.
- Coloque os pedaços de batata doce numa panela, cubra com água e adicione uma pitada de sal.
- Cozinhe até que a batata doce esteja bem macia.
- Assim que estiver cozida, retire a batata doce da água e reserve.
- Preparação do Creme de Leite:
- Noutra panela, coloque o leite, os paus de canela, uma colher de sopa de manteiga e as casquinhas de limão.
- Leve ao lume até o leite começar a ferver. Assim que ferver, desligue o lume e retire os paus de canela e as casquinhas de limão.
- Preparação da Batata Doce:
- Esmague a batata doce cozida até obter um puré. Reserve.
- Preparação da Massa:
- Numa taça, coloque a farinha de trigo e o açúcar.
- Misture bem estes ingredientes secos com uma vara de arames.
- Adição dos Ovos e do Puré de Batata Doce:
- Adicione os ovos à mistura de farinha e açúcar, batendo bem até obter uma massa uniforme.
- De seguida, adicione o puré de batata doce, incorporando-o completamente na mistura.
- Mistura com o Leite:
- Adicione o leite quente à mistura de batata doce, ovos e farinha. Mexa até obter uma massa líquida e uniforme.
- Untar e Polvilhar as Formas:
- Unte as formas com manteiga e polvilhe-as com açúcar.
- Encher as Formas:
- Coloque a massa nas formas, enchendo-as até cerca de dois terços da sua capacidade.
- Cozedura:
- Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.
- Coloque as formas num tabuleiro com água quente para evitar queimarem.
- Leve ao forno pré-aquecido e coza as queijadas durante cerca de 40 a 45 minutos, ou até que estejam cozidas e douradas.
- Finalização:
- Retire as queijadas do forno e deixe-as arrefecer.
- Se desejar, polvilhe açúcar em pó por cima antes de servir.
Fonte com todos os direitos reservados: https://momentosdocesesalgados.com/queijadas-de-batata-doce
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