Todos vão adorar este delicioso bolo Primavera. Fica maravilhoso e bem fresquinho.
Ingredientes para a base
- 2 ovos
- 100g de açúcar
- 100 g de farinha
- 2 colheres de chá de essência de baunilha
- q.b. raspas de limão
- 1 pitada de sal
Ingredientes para o recheio
- 250 g de iogurte
- 250 g de natas líquidas frescas (para bater)
- 200 g de açúcar
- q.b. damascos
- q.b. morangos
- 12 g de gelatina em folhas
- hortelã (para decorar)
Preparação
- Numa tigela, coloque os ovos, o extrato de baunilha e as raspas de limão. Bata com a batedeira elétrica e vá adicionando o açúcar a pouco e pouco.
- Quando os ovos estiverem bem batidos, adicione a farinha peneirada, incorporando-a delicadamente com uma espátula. Assim que tiver uma mistura homogénea, transfira-a para uma forma articulada (24 cm), nivele a superfície com uma espátula e depois coza cerca de 10-12 minutos a 180°C. Quando estiver cozido, retire do forno, coloque o bolo sobre uma grelha e deixe arrefecer completamente
- Forre a forma de aro com película aderente. Retire a pele aos damascos, corte-os em gomos e corte os morangos ao meio. Forme uma fileira de morangos nas bordas da forma, e forme um círculo de fatias de damasco no fundo. Forme uma fileira menor de morangos e finalize com meio damasco no centro.
- Numa tigela, misture o iogurte com o açúcar e uma colher de chá de essência de baunilha. Bata as natas numa tigela (retire um pouquinho de natas para derreter a gelatina e reserve) à parte e adicione-as ao iogurte. Misture tudo até obter uma consistência homogénea. Demolhe a gelatina em água fria. Aqueça as natas reservadas numa panela, adicione a gelatina bem espremida e deixe dissolver completamente. Adicione a gelatina à mistura de iogurte e natas batidas e misture tudo com uma espátula. Despeje a mousse obtida na forma e nivele a superfície com uma espátula.
- Com uma faca corte a crosta superior da base do bolo, depois molhe com leite. Vire a base sobre a mousse e pressione com as mãos para que ela adira bem. Cubra tudo com película aderente e leve ao frio pelo menos 3 horas antes de desenformar e servir.
Partilha com as tuas amigas:
PUB